jxcaipu logo
清炖红娘鱼
6.6万 热度 189 收藏
卖萝卜的小萝北

红娘鱼，也叫红头鱼，浑身通红，长得很漂亮。红娘鱼肉质鲜美，浑身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收。

我们当地一般将新鲜的红娘鱼清炖，炖出来的汤味道鲜美，是一道很不错的下酒菜。

时间:10-30分钟
食材
红娘鱼 1条
葱 10g
姜 5g
蒜 5g
清水 适量
花生油 20ml
盐 5g
白酒 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。
  • 步骤 2/9
    将洗好的红娘鱼斩块。
  • 步骤 3/9
    若果热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。
  • 步骤 4/9
    放入鱼块。
  • 步骤 5/9
    翻炒至鱼块表面变色。
  • 步骤 6/9
    加入白酒烹香。
  • 步骤 7/9
    加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。
  • 步骤 8/9
    盖盖转小火炖15分钟关火。
  • 步骤 9/9
    盛盘即可。
小贴士

鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。

加入白酒可以去腥提香。

发布于 2022-03-21
223
相关菜谱
写评论