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腌笃鲜
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腌笃鲜，主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤。“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。此菜，口味咸鲜，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，加入百叶结吸收了多余的油汁，更加营养美味了。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
咸肉 300g
春笋 800g
百叶 2张
料酒 适量
盐 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    肋排、咸肉洗净切块。
  • 步骤 3/11
    锅中热水放入肋排、咸肉氽水去血水。
  • 步骤 4/11
    春笋去壳切滚刀块。
  • 步骤 5/11
    放入锅中氽水去涩。
  • 步骤 6/11
    百叶打结备用。
  • 步骤 7/11
    百叶结，入锅中煮沸捞出，去豆腥味。
  • 步骤 8/11
    将百叶结、春笋、肋排、咸肉放入电压力锅中加入适量的水，放入葱姜。
  • 步骤 9/11
    倒入料酒
  • 步骤 10/11
    加盖，按煲汤键30分钟
  • 步骤 11/11
    煮熟加入盐拌均匀即可。
小贴士

1 腌笃鲜很鲜无鲜加味精。

发布于 2019-11-08
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