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白菜莲藕炖猪蹄
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寒蓝釉

酥锅是山东淄博比较有名的小吃，它的制作工艺相当复杂，一般要放几十种材料，经过几个小时的熬煮才能做得，味道那是相当的好！一般家庭制作是不太可能放那么多材料的，一个小小的压力锅根本放不了太多的东西，所以只能放点最主要的材料，不过做出来的酥锅一样好吃，尤其是经过冷藏后再吃味道更是独特，不信你就试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1只
五花肉 450g
豆腐 350g
大白菜 1000g
藕 480g
八角 适量
料酒 适量
老抽 适量
绵白糖 适量
醋 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄斩块坐锅烧水
  • 步骤 2/12
    水开焯水去除杂质
  • 步骤 3/12
    大白菜煮软放压力锅内胆里
  • 步骤 4/12
    放入焯过水的猪蹄
  • 步骤 5/12
    放入豆腐块
  • 步骤 6/12
    放入五花肉
  • 步骤 7/12
    放入莲藕
  • 步骤 8/12
    放入八角、姜片
  • 步骤 9/12
    加料酒、老抽、醋、盐、糖
  • 步骤 10/12
    加少许水上下翻动均匀着色
  • 步骤 11/12
    开启压力锅肉/鸡功能键
  • 步骤 12/12
    时间结束冷却后就可以吃了，冰箱冷藏后食用味道会更好的
小贴士

白菜可以先稍微煮一下使其变软，减少在压力锅内所占用的空间，这样就可以多放点其它的蔬菜。

发布于 2019-11-05
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