红烧肘子
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红烧肘子是一道家常菜，主要食材是肘子，成品质地软嫩，色泽深红，肥而不腻，之前给老公和儿子炖过一次，两人吃的不是很解渴，尤其是儿子要求再炖一次。喜欢的亲们，也可试试喽。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
清洗肘子~整形，把肉厚的部位用刀切开以便入味 -
步骤 2/9
锅中放水，放肘子水开后转小火
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步骤 3/9
一小时后肉烂为止
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步骤 4/9
趁热抹上生抽
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步骤 5/9
锅烧热，倒油，把肘子的皮朝下小火炸一下（一定要盖盖哦，否则溅的哪都是啊）
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步骤 6/9
肉皮朝下，放葱姜、花椒大料、香叶、桂皮，撒盐，浇上刚才猪肘子的汤
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步骤 7/9
按下排骨键，共按两次（确保肉烂）
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步骤 8/9
蒸好了，去掉花椒大料等
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步骤 9/9
将肘子和汤放锅中，煮至汤汁减少，放到铺有生菜的盘中，浇汁即可
小贴士
一定要用小火炸肉皮，否则糊喽
发布于 2019-07-31
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