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黄豆炖鲅鱼
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夏有森光暖

超级喜欢的一道菜，豆吃起来哏哏的，鱼吃起来香香的豆有鱼香，鱼有豆香

时间:10-30分钟
食材
黄豆 150g
鲅鱼 400g
油 适量
盐 适量
醋 适量
姜 适量
八角 适量
干辣椒 3个
味精 适量
酱油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。
  • 步骤 2/4
    起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。
  • 步骤 3/4
    加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色
  • 步骤 4/4
    双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅。
小贴士

黄豆要事先泡半个小时到一个小时，泡开了，再炖的时候，易熟。

发布于 2019-08-12
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