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酱焖脱骨猪蹄
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小拼头哘全

猪蹄富含胶原蛋白，经烹饪后胶原蛋白转化成明胶，适合体虚的人食用，这款酱焖脱骨猪蹄是做给老父亲的，老父亲身体最近欠佳，希望食用了我的这款香糯可口入口即化的脱骨猪蹄，能增加身体免疫力，早日康复。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1500g
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
花椒 10g
八角 2g
姜 20g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪蹄洗净剁块下开水中淖。
  • 步骤 2/8
    将淖好的猪蹄下凉水再次清洗并控干水分。
  • 步骤 3/8
    姜、花椒、八角。
  • 步骤 4/8
    另起锅加水下猪蹄。
  • 步骤 5/8
    下姜、花椒、八角。
  • 步骤 6/8
    按2:1的比例加老抽、生抽，加盐。
  • 步骤 7/8
    盖上高压锅盖，上汽后转小火炖20分钟，关火焖15分钟。
  • 步骤 8/8
    焖好的脱骨猪蹄。
小贴士

1、猪蹄用开水淖后再用凉水清洗干净。

2、根据口味放置各种香料。

3、老抽生抽按2:1的比例一次加够。

4、猪蹄经高压锅压好后，焖15分钟自行放气，口感更软糯。

发布于 2020-07-30
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