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五香猪蹄
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穿草裙的少女阿

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 1000g
生姜 5片
葱 1把
生抽 3勺
老抽 2勺
黄酒 2勺
香叶 3片
茴香 5个
白砂糖 适量
冰糖 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将新鲜的猪脚洗净，拔去多余的猪毛
  • 步骤 2/8
    冷锅里放水倒入猪脚，放姜片、葱，中火煮开
  • 步骤 3/8
    煮开后倒入一点料酒（黄酒）去腥，煮1分钟关火
  • 步骤 4/8
    将煮熟的猪脚清洗干净放入高压锅内，放香叶、茴香
  • 步骤 5/8
    再倒入一点老酒
  • 步骤 6/8
    加入生抽
  • 步骤 7/8
    接着倒入老抽
  • 步骤 8/8
    冰糖和白砂糖，用手将猪脚均匀的搅拌一下充分腌制到酱油，静止20分钟 腌制完倒入水到猪脚一半即可，盖上锅盖中火烧制25分钟 等气体排出冷却后开锅，在高压锅里用中火收汁即可
小贴士

小贴士

1 这里的口味都可以根据自家的口味放的甜味，可以适当增减。

2 生抽是调味，老抽是增加颜色，如果觉得咸味不够可以再加一点盐。

3 这里可以不加冰糖，不过冰糖可以增加色泽。

4 家里如果有牙口不好的老人可以多烧一会更加酥烂。

发布于 2019-11-05
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