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鸡汤烤麸两掺锅
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大圣literally

烤麸，也俗称面筋，凉皮里，涮锅里，凉拌菜里的常见菜。耐嚼有劲。今天买了一点，泡了一块，中午就做了这个烤麸两掺粉，烤麸在鸡汤里多煮了一会儿，吸足了香味。很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
刀削面 150g
鲜土豆粉 120g
烤麸 50g
油 适量
盐 适量
鸡汤 适量
酱油 适量
鸡精 适量
波菜 适量
虾 6个
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面条。
  • 步骤 2/11
    开水入锅，煮至七八成熟，捞出过凉水。
  • 步骤 3/11
    虾去头，焯水捞出。
  • 步骤 4/11
    泡发的烤麸，切小块。
  • 步骤 5/11
    鲜土豆粉，洗净。
  • 步骤 6/11
    波菜摘洗干净。
  • 步骤 7/11
    砂锅洗干净，入烤麸，虾。
  • 步骤 8/11
    倒入鸡汤，加点盐，稍放一点酱油增色，上火烧开，略微煮上两三分钟。
  • 步骤 9/11
    入面条，土豆粉煮开至土豆粉熟。
  • 步骤 10/11
    入波菜，搅拌一下，就可关火，砂锅内温度高，不用再等锅开，稍加点鸡精，搅匀就可盛碗吃了。
  • 步骤 11/11
    儿子爱吃辣，他放了一勺子自已做的辣椒油进去。很好吃啊。
小贴士

1、鸡汤是之前炖好的。里面放全了大料，所以做这锅粉直接用这个汤就可以了，不用再添加底料。

2、烤麸多煮一会儿更筋道，并且吸足了鸡汤里的油份，吃起来很香。

发布于 2023-09-10
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