jxcaipu logo
羊肉泡馍
15.6万 热度 101 收藏
场控男帝乘

单位门口有个陕北面馆，做的羊肉泡馍味道很不错，但是卫生条件很差，吃过一次就不再想去了。前几天同事从开封出差回来，给我一个锅盔，说是做泡馍很好吃，刚好家里有一条羊腿，天时地利人和，必须要吃泡馍了。做好以后，家人评价说不错，主要是吃着更加放心，毕竟自己家的干净卫生。

时间:1-2小时
食材
羊腿骨 600g
锅盔 300g
葱段 适量
姜块 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
山楂 适量
陈皮 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
冰糖 适量
盐 适量
葱丝 适量
香菜 适量
油泼辣子 适量
陈醋 适量
白萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    羊腿肉洗净用冷水浸泡半天，放入开水锅中汆烫一下。
  • 步骤 2/16
    准备好调料。
  • 步骤 3/16
    砂锅中放入足够量的水，加入调料包。
  • 步骤 4/16
    放入料酒。
  • 步骤 5/16
    加入葱段、姜块、冰糖。
  • 步骤 6/16
    开锅以后将汆烫好的羊腿放入，小火慢慢炖制软烂。
  • 步骤 7/16
    根据口味调入食盐。
  • 步骤 8/16
    放入白萝卜。
  • 步骤 9/16
    香菜及大葱切丝。
  • 步骤 10/16
    展示一下锅盔，有3厘米厚。
  • 步骤 11/16
    将锅盔掰成花生米大小的碎粒。
  • 步骤 12/16
    上面放入烫好的粉丝。
  • 步骤 13/16
    将葱丝及香菜放入。
  • 步骤 14/16
    从锅里捞出煮好的萝卜，撕下羊腿肉一起放入碗中，浇上羊汤。
  • 步骤 15/16
    放上自制的油泼辣子。
  • 步骤 16/16
    根据口味倒入醋，搅拌均匀即可享用。
小贴士

炖羊肉的时候加点绿豆，一来去腥二来使肉熟的更快。为了保持肉汤的浓度，要一次加够水。

发布于 2019-10-30
24
相关菜谱
写评论