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羊肉泡馍
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蛋挞

家里有一个爱吃羊肉的人，与羊肉有关的各种做法都喜欢。

周末在家有大把的时间，于是炖了一大锅羊汤，做了白吉馍，把做好的原料分成小份放在冰箱里。想吃羊肉泡馍时，拿出一份，掰馍煮肉汤，很快就能吃到一碗香喷喷热气腾腾的羊肉泡馍。

食材
煮好羊肉汤 半碗
煮熟的羊肉 适量
粉丝 大半把
泡好的黑木耳 一小把
白吉馍 1～2块
辣椒油 适量
糖蒜 1头
青蒜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前炖好的一锅羊肉汤。把羊腿肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。
  • 步骤 2/7
    提前烙好的白吉馍。白吉馍的做法见https://www.xiachufang.com/recipe/102215723/
  • 步骤 3/7
    把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。
  • 步骤 4/7
    粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。
  • 步骤 5/7
    炖好的羊肉切小块备用。
  • 步骤 6/7
    准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
  • 步骤 7/7
    锅里倒入羊汤半碗再加入半碗清水，下黑木耳、掰碎了的白吉馍和粉丝，大火烧开转中火煮一分钟，放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。盛出加入辣椒油和青蒜末。
发布于 2018-12-14
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