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羊肉泡馍
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老师的初号机

冬至，早安[玫瑰]冬至为冬季第四个节气。此节气推荐食材为羊肉、当归、马蹄、竹蔗等，配合“三九天灸”及膏方调养，有助来年厚积薄发。情志上需心平气和，气定神怡。饮食应滋补有度，配以行气、消滞、健脾、理气之品，避免蛮补而伤脾败胃。

食材
发面 适量
面粉 210克
酵母 2克
盐 1克
温水 适量
普通面团 适量
凉水 适量
食用碱 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    90克面粉，酵母，盐，温水混合揉成比较硬的面团，加盖封之
  • 步骤 2/16
    210克面粉，凉水，食用碱，和成比较硬的面团
  • 步骤 3/16
    左边为发起的面团，右边为死面团
  • 步骤 4/16
    将死面擀薄，包入发面
  • 步骤 5/16
    包好的面团，醒面15分钟
  • 步骤 6/16
    均匀的切成面剂子
  • 步骤 7/16
    每个擀成碗口大小，厚度0.5厘米
  • 步骤 8/16
    平底锅或者电饼铛无油烙馍，用叉子叉出小洞，防止馍在煎的过程鼓起来
  • 步骤 9/16
    烙至两边金黄
  • 步骤 10/16
    晾凉以后手撕成小颗粒，或者用刀切，我偷懒，所以用刀切
  • 步骤 11/16
    准备好昨天做好的羊肉切片
  • 步骤 12/16
    各种配料
  • 步骤 13/16
    羊肉汤倒入锅中，馍放入煮两分钟
  • 步骤 14/16
    如此，一碗香气浓郁的羊肉泡馍就做好了，昨天发了羊肉汤的做法。接上这个就可以了。
  • 步骤 15/16
    成本特别香，汤汁鲜美，羊肉柔嫩。好吃极了，冬至进补，非常棒。
  • 步骤 16/16
    附上本姑娘的照片，喜欢的给我点赞吧
发布于 2018-11-08
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