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馍-羊肉泡馍的馍
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粗丝驮贪磕

大雪天，来碗热气腾腾的羊肉泡馍，那简直是美滴很，撩咋了~这期先把馍烙好，下期羊肉泡馍，敬起期待

小提示：奶奶说过面团揉好的标准就是“三光”，面团光滑、手掌光滑、面盆光滑。

食材
面粉 700克
酵母 6克
水 150克
盐 8克
食用油 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉平均分成两等分。
  • 步骤 2/9
    先来和发面，酵母用温水化开，慢慢依次加入面粉中，一边加入酵母水，一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，这时就可以用手揉了。一只手扶着盆边上，一只手来回反复揉面，直到将所有面絮和干面粉揉在一起。死面和发面和发一样，只是水中不用加入酵母。
  • 步骤 3/9
    揉好的面团，盖上保鲜膜，等待面团发起。（是不是“三光”呀）
  • 步骤 4/9
    发面发至充满蜂窝就说明发好了，将发面和死面和在一起，加入盐，多次反复揉面团，直至面团光滑。然后将面团搓成条。
  • 步骤 5/9
    分成大小均等的剂子。
  • 步骤 6/9
    擀成薄饼状，大约1CM厚。（请忽略我这奇怪的形状，我是真的擀不圆????????????）
  • 步骤 7/9
    平底锅预热，加入几滴食用油滑锅，然后将面饼放入锅中，将一面烙至金黄，翻面。
  • 步骤 8/9
    用筷子在上面扎上小孔，为了更容易受热，缩短烤制时间。烤制两面金黄进可以出锅了。
  • 步骤 9/9
    当当当，准备吃泡馍咯！吃泡馍的时候根据自己的喜好，将馍掰成或切成合适的大小即可。
小贴士

1、发面和死面比例1:1。

发布于 2018-08-03
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