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花蟹鲜虾粥
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爱动脑筋的醉柔珊

虽说一年四季都有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以这个季节的蟹最好吃，今天买了两只花蟹和鲜虾一起煲了一锅粥，一家人一起吃，味道非常的鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300g
花蟹 2只
虾 100g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把米洗净加入锅中。
  • 步骤 2/11
    加足水，加入适量食用油，大火烧开后转小火煮至米烂。
  • 步骤 3/11
    煲粥时把花蟹刷洗干净。
  • 步骤 4/11
    把蟹去砂囊，去肺腮，斩件，腿与蟹钳用刀拍一下。
  • 步骤 5/11
    把虾挑去虾线，剪去虾剑与长须。
  • 步骤 6/11
    把虾用刀从中间对半切开，用水冲洗干净。
  • 步骤 7/11
    锅中米煮烂时加入处理好的花蟹。
  • 步骤 8/11
    加入生姜。煮开后大火煮5分钟。
  • 步骤 9/11
    把虾加入锅中再接着煮5分钟。
  • 步骤 10/11
    最后撒入少许胡椒粉。
  • 步骤 11/11
    加入适量盐搅匀入味即可。
小贴士

1.煲粥要用新鲜的蟹和虾，煲出的味道才鲜美，蟹斩件后，腿和钳要用刀拍开来，这样才有利于把鲜味煲出来。

2.蟹比较寒凉，孕妇不适合吃，粥里要加入姜，可以去腥，也可以缓合蟹寒。

发布于 2020-10-23
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