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鹧鸪汤
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墨衣过忘川丙

鹧鸪有补五脏、益心力的功效，闻有“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。鹧鸪一般人群均可食用。特别适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性；民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。所以，我家经常煲鹧鸪汤，汤挺好喝的~

时间:1-2小时
食材
鹧鸪肉 1只
猪展肉 450g
生姜 适量
盐 适量
云岭 15g
土茯苓 15g
玉竹 15g
麦冬 15g
莲子 20g
蜜枣 5个
淮山 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备汤料。
  • 步骤 2/14
    提前30分钟用清水浸泡湿润。
  • 步骤 3/14
    莲子等汤料提前1小时用清水浸泡。
  • 步骤 4/14
    肉类清洗干净。
  • 步骤 5/14
    烧开水，将肉类拖水处理。
  • 步骤 6/14
    将汤料放到汤煲里，加入清水，大火煮沸腾。
  • 步骤 7/14
    红枣开两半，加入煲里。
  • 步骤 8/14
    水沸腾后加入肉类。
  • 步骤 9/14
    轻轻搅拌一下，盖锅。
  • 步骤 10/14
    先大火煮沸腾。
  • 步骤 11/14
    然后转为小火，慢煲1.5小时~2小时。
  • 步骤 12/14
    熄火前加入食盐调味。
  • 步骤 13/14
    装起即可享用。
  • 步骤 14/14
    成品图！
小贴士

肉类煲前记得飞水处理，这样可以去油腻和去除寒气哦！

发布于 2019-07-17
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