说到进补，在岭南这种干燥，中午气温目前仍达到20几摄氏度的冬天里，感觉喝多些汤水是非常不错的选择。虫草花是北冬虫草的简称，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，是一种中草药，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。至于山鹧鸪，这名儿是市场上摊主说的，个头比一般的鹧鸪大，毛色看起来有点象雉鸡，不过尾巴很短，没有雉鸡那样彩尾。