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虫草花淮山煲猪骨
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国儿童不遗

秋冬着重滋阴养肺， 秋冬滋阴最适合用虫草花 ，橙黄色的虫草花只是一种食用真菌。没有虫没有草，但功效与虫草相似，含虫草最有效成分的虫草素、虫草酸、多糖，均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力，补虚提益

等作用。最重要的是虫草花的售价比冬虫夏草便宜得多，更适合家庭煲汤用经济实惠。

淮山滋养肺阴、健脾养胃、益气助消化。

时间:1-2小时
食材
鲜淮山 200g
虫草花 10g
猪脊骨 300g
盐 适量
姜 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜淮山，虫草花，猪骨，姜 盐
  • 步骤 2/11
    猪骨洗净 砂锅放适量放入猪骨先煲着，煲开了改小火煲 淮山和虫草花暂时不放，先将猪骨煲出味来 如果用干品淮山 那就和猪骨一起下锅煲
  • 步骤 3/11
    这种鲜淮山皮薄可不削皮 用钢丝球擦去外表皮洗净即可。 当然如果为了好看 就削皮吧。 另外生淮山的粘液会让皮肤有点痒，我是十次有九次都会痒的，所以都是要带手套才敢洗。
  • 步骤 4/11
    切斜段
  • 步骤 5/11
    虫草花并不是什么特别贵重的食材，只是一种食用真菌，我都会洗下才煲汤，毕竟在外面买都没有好好保存的 灰尘肯定有的，所以洗洗还是有必要的
  • 步骤 6/11
    提前煲了1个小时的猪骨汤，已经有很浓的香味了
  • 步骤 7/11
    加入鲜淮山大火煲
  • 步骤 8/11
    同时加入虫草花
  • 步骤 9/11
    等煲开似开时 将漂起浮沫油腻撇掉，这样成品汤就不会油腻，并且比较清澈。
  • 步骤 10/11
    放了淮山，虫草花继续煲20分钟 大火煲开改小火煲要改小火煲，以免很快煲干水，放盐调味 关火 我们一般选择不放盐，因为这个汤已经很清甜了。
  • 步骤 11/11
    秋冬滋阴养肺---虫草花淮山煲猪骨
小贴士

先将猪骨煲出味再放鲜淮山和虫草花，如果用的是干品淮山，那就和猪骨一起煲

发布于 2023-02-14
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