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虫草花玉米煲排骨汤
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跃颊背孟吨

很喜欢虫草花，新鲜的来炒食，凉拌，干品用来煲汤，味道都非常棒。前不久，跟朋友们一起去逛市场，一人一带干虫草花拎回家，呵呵，看来喜欢它的不止我一人。夏天，我还是一样的喜欢煲汤，鸡肉因为种种原因，已经许久没有买过了。多数会选择排骨，配上如苦瓜，绿豆百合，虫草花，黄豆，玉米来煲汤。相对来说，用排骨来煲汤，汤水不会那么油腻，再加上夏天水份消耗比其它时节大，多喝汤水，会起到补充水份的作用。如同今儿推荐的汤水：虫草花玉米排骨汤。汤不油不腻，呈淡淡的金黄色，因为有了玉米的加入，透着一股清甜味，实为滋阴补肾，护肝养肝的一道好汤水。同样适合病后体质虚弱者，帮助恢复体力有明显效果哟……

时间:1-2小时
食材
排骨 550g
玉米 300g
虫草花 30g
红枣 5粒
生姜 10g
盐 3g
大葱叶 1节
料酒 20ml
鸡粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    剁块的排骨，玉米准备。
  • 步骤 2/18
    虫草花，生姜，红枣准备。
  • 步骤 3/18
    排骨，放入淡盐水中浸泡2小时。
  • 步骤 4/18
    浸泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，大葱叶，生姜焯水。
  • 步骤 5/18
    焯水好的排骨，在流动的水下洗净油汁，沥水备用。
  • 步骤 6/18
    排骨，姜片放入砂锅中，加入料酒。
  • 步骤 7/18
    砂锅放入炖锅中，加足够量的热水。
  • 步骤 8/18
    启动程序，选择肉键，时间为3H。
  • 步骤 9/18
    虫草花，红枣，放入水中，划圈搅拌2分钟。
  • 步骤 10/18
    捞出搅拌干净的虫草花，红枣。
  • 步骤 11/18
    玉米洗净后剁块。
  • 步骤 12/18
    2H后，加入虫草花，红枣。
  • 步骤 13/18
    再加入玉米。
  • 步骤 14/18
    剩0.5H的时候，加入盐。
  • 步骤 15/18
    加入鸡粉。
  • 步骤 16/18
    0.5H后，听到嘀声后断电，即可出锅食用。
  • 步骤 17/18
    成品图。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

1：虫草花无须浸泡，放入水中稍加搅拌，清洗所粘的浮尘即可。

2：虫草花煲煮的时间不宜过长，尽量控制在1小时以内，时间越长营养成分就流失的越多。

3：排骨焯水后，再流动的水下冲洗，可洗掉油汁，避免汤水太过油腻。

发布于 2019-09-27
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