山药虫草花炖羊肉
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天蓝陽光刺痛眼眸
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冬天来了，没有比吃上一大碗山药羊肉更滋补的了，再加上些虫草花，汤色好看又营养
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/4
羊肉切块，凉水一起加热，煮开后去血沫捞出 -
步骤 2/4
山药带手套削皮切块，放入有盐和白醋的水里浸泡下就不会氧化发黑
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步骤 3/4
另起一只锅倒清水煮开后放入焯好水的羊肉，生姜，倒入生抽，小火炖煮半个小时后加入虫草花、山药、胡萝卜、枸杞，继续炖煮2个小时
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步骤 4/4
羊肉软烂后，加入少许盐调味，接着焖10分钟，就OK啦。炖羊肉的用水量以没过所有食材为准。
小贴士
清炖羊肉要选择羊前腿肉，不肥，炖之前用清水浸泡半小时，能大大减少腥膻味
发布于 2018-07-31
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