自制的蛋饺,金黄的蛋皮包裹着软嫩鲜香的肉馅,经过砂锅的炖煮更鲜美多汁,能和灌汤水饺媲美,这么多蛋饺还不够孩子一个人吃呢。
做蛋饺是比较复杂的步骤,最主要的是动作要快,肉馅不要放的太多,否则会合不住,炖的时候就会露馅。
打肉馅的花椒水是不能少的,它能提鲜,去腥,还能让蛋饺口感软嫩。