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蛋饺，为火锅做准备
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overthrow刘邦

有一次听健康讲座，说到猪肉时，要选肥膘宽于两指的，可是在超市菜场很难得看见这样的猪肉。这次用的猪肉，可真的超过两指宽的，不是本地的，而是一个亲戚从安徽买来分享的。这肉比较香，我除了煮油豆腐外，取了一些包入了蛋饺里。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
精肉 适量
肥肉 适量
冬笋尖 适量
小葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    笋尖与鸡蛋
  • 步骤 2/11
    这条肉的肥膘，真的超出两指了。
  • 步骤 3/11
    取肥瘦肉各适量，细细地切，葱也切一切
  • 步骤 4/11
    将肥瘦肉与葱一起剁一剁，笋尖切细后也加入
  • 步骤 5/11
    剁好的馅儿入碗加料酒少许
  • 步骤 6/11
    加食盐适量拌匀
  • 步骤 7/11
    将鸡蛋磕入碗打匀，（手无力用了电动打蛋器一档）
  • 步骤 8/11
    用迷你小煎锅刷一点点油入一勺蛋液晃开
  • 步骤 9/11
    放入馅儿
  • 步骤 10/11
    翻起一半蛋皮盖上另一半，边用筷子轻轻按一按，使之粘合。
  • 步骤 11/11
    一个个都包好，可用来烧汤菜和火锅。
小贴士

1，做蛋饺，需开小火，有耐心。

2，蛋饺本地一般不单吃，如果想单吃蛋饺，还需要再蒸或煮一下。

发布于 2022-07-11
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