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砂锅野鲫鱼
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钭震博筹

我最喜欢吃鱼了，尤其是鲫鱼。老爸钓回来的野鲫鱼也是我的大爱，每次都是我给拿回家了。鲫鱼虽说刺很多，但肉质细嫩，味道很鲜美哟。鲫鱼无论怎么吃，我都百吃不厌。这小小的野鲫鱼一样，换个方式吃出不一样的鲜味。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 450g
千张 300g
油 15g
火锅底料 20g
大蒜 10g
生姜 10g
生抽 2g
白菜 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好千张和野鲫鱼；野鲫鱼收拾干净，沥干水分备用。
  • 步骤 2/14
    准备好火锅底料和蒜瓣。
  • 步骤 3/14
    姜蒜切好，千张切丝备用。
  • 步骤 4/14
    锅中油热，爆姜片。
  • 步骤 5/14
    生姜拨一边，放入野鲫鱼。
  • 步骤 6/14
    煎至两面酥黄。
  • 步骤 7/14
    白菜洗净，铺在砂锅底部。
  • 步骤 8/14
    放入千张丝。
  • 步骤 9/14
    码入野鲫鱼。
  • 步骤 10/14
    放入火锅底料。
  • 步骤 11/14
    淋入温热水。
  • 步骤 12/14
    加盖焖煮30分钟。
  • 步骤 13/14
    蒜瓣倒入砂锅中。
  • 步骤 14/14
    淋入生抽，调好味即可离火食用。
小贴士

1、如果不用火锅底料，鲫鱼可以撒一点点盐腌制片刻。

2、鲫鱼煎至一下再焖煮可以保持不碎且香酥可口。

3、没有砂锅，普通炒锅也可以焖煮。

发布于 2019-07-17
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