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卤鸭腿
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trolley心慌

卤鸭腿,自己在家也可做,超级简单,比沙县的还好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 450g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜片 20g
冰糖 30g
葱段 25g
八角 10g
桂皮 20g
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，擦干表面的水
  • 步骤 2/8
    锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。
  • 步骤 3/8
    煎鸭腿中。
  • 步骤 4/8
    一面煎黄，再煎另一面。
  • 步骤 5/8
    高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。
  • 步骤 6/8
    烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁
  • 步骤 7/8
    然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。
  • 步骤 8/8
    卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃。
小贴士

鸭肉食疗作用：

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经

　　可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿

　　治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉营养　鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

发布于 2019-10-24
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