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卤鸭腿
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intermediate迷茫

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。家中常吃鸭，一般都用来炖，有时会做成盐水的麻鸭，也会烤着吃，这次是卤着吃，无论如何做，味道都是非常的好。

食材
鸭腿 1只
卤料包 1个
盐 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭腿一只取出解冻
  • 步骤 2/9
    放在水里泡去血水并清洗干净
  • 步骤 3/9
    备好陈皮辣椒
  • 步骤 4/9
    备上葱姜
  • 步骤 5/9
    备上一份卤料包
  • 步骤 6/9
    炖锅入水凉水时就下入鸭腿大火烧开，除去浮沫
  • 步骤 7/9
    加入所有的材料和料包加入盐和老抽上色入味
  • 步骤 8/9
    大火煮开，再小火慢炖二十分钟即可，煮好后不要马上取出，放在汤汁里浸泡至水凉
  • 步骤 9/9
    取出可以切块入盘
小贴士

大火煮开，再小火慢炖二十分钟即可，煮好后不要马上取出，放在汤汁里浸泡至水凉，这样肉质会更入味更香

发布于 2022-06-10
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