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卤鸭腿
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元春梦

鸭肉性凉，不易上火，现在天气还是有点热，吃点鸭肉很不错

时间:1-2小时
食材
鸭腿 700g
红糖 30g
油 适量
盐 适量
葱 30g
八角 2粒
花椒 适量
香叶 2片
草寇 2粒
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭腿，调味料准备好
  • 步骤 2/9
    先把鸭腿用水洗干净
  • 步骤 3/9
    然后过水焯一下，去除血沫
  • 步骤 4/9
    炒锅里放入油，放上红糖，炒至红糖冒烟，放入鸭腿，上色
  • 步骤 5/9
    倒入调味料翻炒
  • 步骤 6/9
    小火翻炒，香料的香气会慢慢散发出来，倒入老抽
  • 步骤 7/9
    加上小火慢炖，半小时后放入盐，大概一个半小时左右
  • 步骤 8/9
    卤至鸭肉酥烂，入味，可以关火了，让鸭腿在汤里浸泡半个小时再捞出
  • 步骤 9/9
    装盘上桌
小贴士

鸭腿要过水焯一下去除血沫

小火慢炖，会更入味

发布于 2019-10-21
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