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菊花烧卖
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烧麦是湖南有名的小吃，仔仔也非常喜欢这个，糯米饭和猪肉香菇炒制包在里面，香喷喷的，当正餐吃都可以哦。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
糯米 适量
盐 适量
小葱 适量
香菇 适量
蛋黄 1个
猪肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇、肉都切成沫沫，加入盐和香葱拌匀
  • 步骤 2/9
    糯米饭煮熟
  • 步骤 3/9
    糯米饭加盐，和香菇肉末炒均匀备用
  • 步骤 4/9
    面粉加少许盐、适量水揉成面团，醒半个小时，切成剂子
  • 步骤 5/9
    擀成圆片
  • 步骤 6/9
    用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状
  • 步骤 7/9
    手托着面皮，把炒好的糯米馅放在中间
  • 步骤 8/9
    手的拇指、食指慢慢收拢，另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状，再捏成上下大，中间细的白菜状烧麦，顶部放入少许蛋黄末
  • 步骤 9/9
    放入蒸锅，大火蒸15分钟即可
小贴士

1、烧麦皮较薄，要等到蒸的时候才放在蒸笼上，否则拿起来会破皮哦。

2、菊花烧麦皮透亮，顶端用蛋黄末点缀像菊花的花蕊。更逼真。

发布于 2020-03-09
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