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菊花脑鸡蛋汤
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noted水龙头

房前屋后的十边地上，长满了菊花脑，到了春夏之交，长得越发旺盛，从刚冒了点小芽吃到老的嚼不动，天天吃也吃不完。有时炒着吃，有时烧汤，我还是比较喜欢烧汤吃，打个蛋花，又漂亮又美味。

时间:10分钟内
食材
菊花脑 200g
鸡蛋 2个
香油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菊花脑摘嫩头，洗净。
  • 步骤 2/11
    放在刀板上切几刀。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋洗净。
  • 步骤 4/11
    打在碗里搅匀。
  • 步骤 5/11
    锅里烧开水。
  • 步骤 6/11
    放入菊花脑。
  • 步骤 7/11
    搅动一下让菊花脑都在水里。
  • 步骤 8/11
    开锅后淋入蛋液。
  • 步骤 9/11
    蛋花浮起转小火。
  • 步骤 10/11
    撒盐。
  • 步骤 11/11
    淋香油关火出锅。
小贴士

佳宁心得：

1、菊花脑要摘嫩头，老了就嚼不动了。

2、真正清淡的做法，无油少盐。不喜欢的可以把菊花脑放在油锅里煸炒一下再放开水煮。

发布于 2022-12-19
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