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菊花叶鸡蛋肉饺子
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搪瓜访本贡

听说过用菊花叶包饺子，但是没试过，今天下雨正好休息，来试试

时间:1-2小时
食材
饺肉 500g
菊花叶 1000g
鸡蛋 2个
葱 2根
姜 1块
盐 2勺
味精 1勺
饺子皮 80张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    买好的饺肉放盆里
  • 步骤 2/18
    葱和姜待剁
  • 步骤 3/18
    剁好的葱姜花
  • 步骤 4/18
    放在盆里和肉一起搅拌
  • 步骤 5/18
    加水加盐顺着一个方向不停的搅拌，成稀泥状
  • 步骤 6/18
    菊花叶用温水淖下，埋进去就捞出来
  • 步骤 7/18
    将菊花叶剁成细沫
  • 步骤 8/18
    取二个鸡蛋打成沫，加点盐
  • 步骤 9/18
    倒入油锅，用筷子不停的调动，成鸡蛋沫
  • 步骤 10/18
    将肉沫和菜和鸡蛋沫放盆里等用
  • 步骤 11/18
    加水加盐加味精，顺一个方向不停的搅拌，尝尝咸淡，不要太干
  • 步骤 12/18
    买的5元饺皮，大概有80张左右吧
  • 步骤 13/18
    包好的第一个饺子，北方式的
  • 步骤 14/18
    这是包好摆放好的饺子，漂亮吧
  • 步骤 15/18
    用4粒蒜头放在捣臼中，捣烂成稀泥，加生抽，成蒜泥
  • 步骤 16/18
    煮一锅水，水开后可以下饺子了
  • 步骤 17/18
    咬一口饺子，满口卤，挺香
  • 步骤 18/18
    饺子盛上桌，加上饺子汤，配上蒜泥开吃，味道好极了。
小贴士

1 肉要加水顺着一个方向不停的搅拌，成稀泥状最好，吃时会有卤出现。 2 菊花叶试过才知道不能水淖，只能洗好后加盐剁。否则叶会发黑。 3 肉和菜一起搅拌时也是加水，加烈火烧的油倒进去，顺着一个方向不停的搅拌，尝尝咸淡。 4 煮饺子要水开三锅，每开要倒些冷水进去，怕溢出来水里加些盐煮。

发布于 2020-03-16
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