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菊花烧卖
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向文可有可无

烧卖是家人很喜欢的一种食品，长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。快要到国庆节了，做一道菊花烧卖，很是雅致应景！是一道很不错的宴客菜哦，希望大家能喜欢。此烧卖面皮透亮，味咸椒香，糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。

时间:10分钟内
食材
饺子皮 250g
猪肉末 150g
糯米 100g
油 适量
盐 3g
青豆 20粒
胡萝卜 1条
胡椒粉 适量
生抽 适量
玉米粒 适量
香菇 适量
粽叶 四片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米泡水十二小时，肉切末，胡萝卜，香菇切小丁，加入玉米粒
  • 步骤 2/6
    锅里倒油，加入泡好的糯米，加入胡椒粉，盐，味精，生抽，葱末等所有料加油，在锅中炒香。
  • 步骤 3/6
    将玉米，香菇，青豆备出少许，以方便后面装饰成菊花之用。
  • 步骤 4/6
    手托着面皮，把炒好的糯米馅放在中间，手的拇指、食指慢慢收拢，另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状，再捏成上下大，中间细的白菜状烧麦，顶部放入青豆，胡萝卜丁及玉米为点缀成菊花样子。
  • 步骤 5/6
    烧麦进蒸锅之前，蒸架上一定要垫棕叶，由于此烧麦皮薄，怕面皮破裂，不方便取食，大火开蒸15分钟
  • 步骤 6/6
    关火装盘，可以上桌
小贴士

1、烧麦进蒸锅之前，蒸架上一定要垫棕叶，由于此烧麦皮薄，怕面皮破裂，不方便取食

2、传统是用鸡蛋黄点缀，太单调了，所以我改了一下，更为营养，色彩更为多彩。

发布于 2019-08-14
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