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豆角包子
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bachelor-m

好长时间没吃包子有些嘴馋了，包子里面我只喜欢吃蔬菜包，所以我家每次包包子都用蔬菜做馅，今天家里只有豆角只能豆角馅，拌馅的肉肉我喜欢用油煸炒一会再拌入蔬菜中，我觉得这样吃着更香，当然这随个人喜好，你也可以直接就用鲜肉拌馅。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
油 适量
盐 适量
肥瘦肉 150g
豆角 250g
酵母 3g
白糖 一小匙
葱 一根
姜 一小块
蒜 4瓣
十三香 一小匙
生抽 一匙
豉油 一匙
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中放入白糖、酵母，加入适量的水揉成三光的面团，然后盖上湿布室温发酵。
  • 步骤 2/14
    豆角撕成两端的筋丝洗净，然后放入沸水锅中焯熟后捞出放凉备用。
  • 步骤 3/14
    肥瘦肉分别剁成肉末，切一些葱姜蒜末备用。
  • 步骤 4/14
    炒锅中放入肥肉末煸炒出油后放入瘦肉末煸炒一会将肉末炒散炒熟。
  • 步骤 5/14
    放入葱姜蒜末炒出香味。
  • 步骤 6/14
    放入一些十三香粉炒匀后即可关火盛出。
  • 步骤 7/14
    将放凉后的豆角剁碎。
  • 步骤 8/14
    将剁碎的豆角放入一个大碗里，加入炒好的肉末。
  • 步骤 9/14
    放入适量的盐、生抽、豉油、白糖、味精调味。
  • 步骤 10/14
    淋少许的香油拌匀即可。
  • 步骤 11/14
    夏天气温高，做好馅后面团已经发酵至两倍大。
  • 步骤 12/14
    将发酵好的面团取出来放案板上，制作成面剂子，再将面剂子擀用圆皮。
  • 步骤 13/14
    在面皮中放入馅料包起来，然后放入铺了屉布了的蒸笼中。
  • 步骤 14/14
    冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，焖5分钟左右再揭开盖子！
小贴士

肉馅可以不用炒，直接放入豆角中拌馅，我觉得炒过更香，这随个人喜好。

发布于 2020-04-15
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