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豆角包子
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粗细cable

终于掌握了蒸出白胖白胖的大包子，哈哈，高兴

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
水 适量
酵母 4g
白糖 10g
豆角 500g
猪肉 150g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
耗油 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉，酵母，白糖，放在这先到拌均匀，然后加水和面，揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵
  • 步骤 2/14
    准备做馅的食材
  • 步骤 3/14
    葱姜切沫
  • 步骤 4/14
    猪肉切沫
  • 步骤 5/14
    葱姜沫猪肉放在一起，加老抽搅拌上劲
  • 步骤 6/14
    炒好的豆角过凉水切碎，攥干水分
  • 步骤 7/14
    豆角碎放入猪肉里，放入辅料的调味品
  • 步骤 8/14
    拌均匀
  • 步骤 9/14
    发好的面揉均匀，排气，揉成长条，切等分小剂子
  • 步骤 10/14
    安扁擀成片，放入豆角馅
  • 步骤 11/14
    顺着一边拧就好了
  • 步骤 12/14
    不开火，放入蒸锅，加盖，静置发25分钟
  • 步骤 13/14
    然后小火5分钟，在大火20分钟，关火，闷8分钟就可以了，
  • 步骤 14/14
    白胖的大包子
小贴士

1面粉和酵母白糖放在一起先翻拌均匀在加水和面

2发好的面用手安不回缩就是发好了

3做包子的皮不要擀太薄，否则发不好

4做好的包子放在锅中加盖静置25分钟进行二发

5小火蒸5分钟让面自己发些，然后大火蒸20分钟，关火，在闷8分钟

6豆角焯15分钟，以免蒸的时候不熟

发布于 2019-12-04
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