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荠菜白菜鸡蛋馅饼
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周末回老家,发现田间地头的荠菜已经长出来了,很新鲜,便挖了些回来择好,自己留了些,其余的分包送给朋友尝尝鲜。现在的荠菜很嫩,荠菜味也挺浓的。和着白菜包饺子、包子、馅饼都不错,不需过多调味料,味道也很鲜美

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
荠菜 200g
白菜 300g
面粉 300g
少许
2勺
温水 适量
虾皮 适量
蚝油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先和面。在面粉中加少许盐,用温水和成面团后,放在一边饧10分钟左右
  • 步骤 2/13
    适量的荠菜择洗干净,用开水将荠菜氽一下
  • 步骤 3/13
    将白菜切成丁
  • 步骤 4/13
    先加一勺盐将白菜的水份杀出来
  • 步骤 5/13
    将荠菜切碎放在白菜中
  • 步骤 6/13
    加一小把洗净的虾皮
  • 步骤 7/13
    将鸡蛋炒熟后加入
  • 步骤 8/13
    加适量的盐和蚝油后,将馅拌匀
  • 步骤 9/13
    将面揪成剂子,擀成皮,放适量的馅
  • 步骤 10/13
    包子包子状,一定要将口收好
  • 步骤 11/13
    放在案板上,用手将饼坯按扁
  • 步骤 12/13
    平底锅中放少许油,将饼坯放入小火烙
  • 步骤 13/13
    一面烙好后,翻面烙至金黄即可
小贴士

用温水和面,烙出来的饼皮会很柔软

放过多的调料会掩盖荠菜的鲜味

烙饼时要小火,也可用电饼铛制作

发布于 2020-03-09
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