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荠菜白菜鸡蛋馅饼
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周末回老家，发现田间地头的荠菜已经长出来了，很新鲜，便挖了些回来择好，自己留了些，其余的分包送给朋友尝尝鲜。现在的荠菜很嫩，荠菜味也挺浓的。和着白菜包饺子、包子、馅饼都不错，不需过多调味料，味道也很鲜美

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
荠菜 200g
白菜 300g
面粉 300g
油 少许
盐 2勺
温水 适量
虾皮 适量
蚝油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先和面。在面粉中加少许盐，用温水和成面团后，放在一边饧10分钟左右
  • 步骤 2/13
    适量的荠菜择洗干净，用开水将荠菜氽一下
  • 步骤 3/13
    将白菜切成丁
  • 步骤 4/13
    先加一勺盐将白菜的水份杀出来
  • 步骤 5/13
    将荠菜切碎放在白菜中
  • 步骤 6/13
    加一小把洗净的虾皮
  • 步骤 7/13
    将鸡蛋炒熟后加入
  • 步骤 8/13
    加适量的盐和蚝油后，将馅拌匀
  • 步骤 9/13
    将面揪成剂子，擀成皮，放适量的馅
  • 步骤 10/13
    包子包子状，一定要将口收好
  • 步骤 11/13
    放在案板上，用手将饼坯按扁
  • 步骤 12/13
    平底锅中放少许油，将饼坯放入小火烙
  • 步骤 13/13
    一面烙好后，翻面烙至金黄即可
小贴士

用温水和面，烙出来的饼皮会很柔软

放过多的调料会掩盖荠菜的鲜味

烙饼时要小火，也可用电饼铛制作

发布于 2020-03-09
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