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煎烧鲤鱼
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搪瓜访本贡

鲤鱼是淡水鱼的主要品种之一，但是现在市场卖的鲤鱼口感确实不如以前。因为最近败了一个多用途的烤盘，就用一条鲤鱼做了一次试验，考核一下烤盘的功能，所以就做了这道“煎烧鲤鱼”。

时间:10分钟内
食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：鲤鱼
  • 步骤 2/14
    把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。
  • 步骤 3/14
    然后切斜刀，将其一切两半。
  • 步骤 4/14
    把葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 5/14
    烤盘放入适量的油，烧热后，放入鲤鱼煎制。
  • 步骤 6/14
    煎制到一面金黄，翻面再煎。
  • 步骤 7/14
    煎好后，放入葱姜蒜。
  • 步骤 8/14
    待葱姜蒜出香味后，烹入醋、料酒。
  • 步骤 9/14
    再淋入适量的生抽。
  • 步骤 10/14
    加入清水烧制。
  • 步骤 11/14
    烧制3分钟左右，加盐、白糖调味。
  • 步骤 12/14
    翻面再烧制1分钟，加味精提鲜。即可关火。
  • 步骤 13/14
    出锅装盘。
  • 步骤 14/14
    点缀后即可上桌。
小贴士

1、烹制鲤鱼最好要去除腥腺。

2、因为煎制好的鲤鱼已经有七八分熟，所以烧制的时间不宜过长。

发布于 2019-11-06
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