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猪肉豆角馅饼
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国儿童不遗

豆角又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 300g
肥瘦猪肉 500g
豆角 1把
盐 1小勺
糖 1/2小勺
玉米淀粉 少许
食用油 适量
香油 几滴
生抽 1小勺
料酒 1/2小勺
鱼露 1/2小勺
鸡精 少许
胡椒粉 少许
姜 2片
小葱 少许
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备所需材料。
  • 步骤 2/19
    面粉加入适量开水拌成雪花片。
  • 步骤 3/19
    用手和成光滑的面团，静置10分钟。
  • 步骤 4/19
    豆角洗净，去头尾，切成小丁。
  • 步骤 5/19
    锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。
  • 步骤 6/19
    捞起过凉水，然后沥干水份。
  • 步骤 7/19
    猪肉洗净切成小块放入料理机打搅成肉沫。
  • 步骤 8/19
    肉沫加入少许的清水。
  • 步骤 9/19
    用筷子打搅上劲。
  • 步骤 10/19
    将姜剁碎，小葱切成葱花。
  • 步骤 11/19
    再将豆角、葱花、姜沫和所有调料放入猪肉沫里。
  • 步骤 12/19
    将其拌匀。
  • 步骤 13/19
    将静置好的面团分成大小一样的小剂子。
  • 步骤 14/19
    取一个小剂子擀成圆片。
  • 步骤 15/19
    包上肉馅。
  • 步骤 16/19
    像包包子一样包起来。
  • 步骤 17/19
    收口向下然后用手压扁。
  • 步骤 18/19
    平底锅烧热刷少许油，放入包好的馅饼。
  • 步骤 19/19
    小火煎至两面金黄色即可。
小贴士

下锅煎时一定要用小火慢煎，火太大容易糊底和不熟，可以盖上锅盖焖一会。

发布于 2019-11-13
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