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猪肉榨菜馅饼
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suit柔美

今天这道猪肉榨菜馅饼,是用新鲜的猪肉打成细腻的肉馅,再把小包装的榨菜略微切几刀,搅拌好的馅既有榨菜的鲜香,又有猪瘦肉的高蛋白。饼皮又软又薄,真是好吃极了!

时间:1-2小时
食材
面粉 400克
清水 240克
猪瘦肉 300克
榨菜 180克
少许
肉馅用植物油 40克
肉馅用清水 少许
黑胡椒粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团提前揉好,饧40分钟左右,滋润的面团更好吃
  • 步骤 2/9
    猪瘦肉洗净,切块,入料理杯中
  • 步骤 3/9
    打成细腻的肉馅
  • 步骤 4/9
    榨菜切成大丁,与猪肉馅同入一碗中,根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
  • 步骤 5/9
    加入少许清水,充分混合均匀
  • 步骤 6/9
    饧好的面团搓成细长条,切成大小均匀的小剂子
  • 步骤 7/9
    擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
  • 步骤 8/9
    取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
  • 步骤 9/9
    用包包子的方法捏褶、封口
小贴士

榨菜是用超市里的小包装榨菜,如果嫌味精味道太重,可用清水洗一遍,拌馅时根据口味加入盐等调料;

榨菜切成大丁,吃起来更有口感;

馅饼一定要小火烙才能皮焦、软、有弹性,而且不硬;中途可翻身几次,使饼均匀受热;

用刷子在饼身上轻刷油,比锅中放满油煎更健康,而且省油,不腻。

发布于 2018-09-21
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