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猪肉榨菜馅饼
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suit柔美

今天这道猪肉榨菜馅饼，是用新鲜的猪肉打成细腻的肉馅，再把小包装的榨菜略微切几刀，搅拌好的馅既有榨菜的鲜香，又有猪瘦肉的高蛋白。饼皮又软又薄，真是好吃极了！

时间:1-2小时
食材
面粉 400克
清水 240克
猪瘦肉 300克
榨菜 180克
盐 少许
肉馅用植物油 40克
肉馅用清水 少许
黑胡椒粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃
  • 步骤 2/9
    猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中
  • 步骤 3/9
    打成细腻的肉馅
  • 步骤 4/9
    榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
  • 步骤 5/9
    加入少许清水，充分混合均匀
  • 步骤 6/9
    饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子
  • 步骤 7/9
    擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
  • 步骤 8/9
    取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
  • 步骤 9/9
    用包包子的方法捏褶、封口
小贴士

榨菜是用超市里的小包装榨菜，如果嫌味精味道太重，可用清水洗一遍，拌馅时根据口味加入盐等调料；

榨菜切成大丁，吃起来更有口感；

馅饼一定要小火烙才能皮焦、软、有弹性，而且不硬；中途可翻身几次，使饼均匀受热；

用刷子在饼身上轻刷油，比锅中放满油煎更健康，而且省油，不腻。

发布于 2018-09-21
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