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猪肉酸菜馅饼
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高大settlement

喜欢吃馅饼，尤其是肉馅的，一口交下去，流出肉汁的香浓，配合风味独特的酸菜，更是让人停不下来，配上清粥一碗，不错的早餐噢！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 900g
酸菜 1棵
猪肉 500g
温水 460ml
大葱 3根
姜 适量
酵母 10g
豆油 适量
酱油 适量
精盐 适量
五香粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉、酵母、温水混合 。
  • 步骤 2/11
    搅拌成光滑面团，发酵。
  • 步骤 3/11
    猪肉切小块。
  • 步骤 4/11
    猪肉绞成馅。
  • 步骤 5/11
    酸菜剁碎，挤干水分。
  • 步骤 6/11
    将猪肉馅、大葱、姜、酸菜混合，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、味精。
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    发面的面团取出，揉匀，搓长条，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。
  • 步骤 9/11
    收口捏紧，收口朝下。
  • 步骤 10/11
    擀成圆饼。发酵30分钟。
  • 步骤 11/11
    锅中放入适量油，油热，小火放入发好的饼，烙至两面金黄，里面成熟即可。
小贴士

1 面粉与水的比例可以视情况有所调整，但是包子面团不能太硬。

2 酸菜剁好后，要再挤干。

3 烙饼的时候，油温不要过高，刚开始小火，后来中火。

发布于 2019-08-05
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