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豇豆生煎包
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develop一分为二

妈妈在小院的花坛里种了几棵豇豆，那家伙真是尽力生长，每次去，都可见那许多长长的豇豆垂下，随风摇曳的景象。每次都摘回一小把，或炒或做馅料，就象今天这个生煎包。这次做生煎包，我改变了以往直接入馅的方法，将豇豆切细先炒，通过煸炒一来可以加速豇豆的成熟，更来可去掉豇豆那种特有的，不太招人喜欢的味道，家人很是喜欢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
肉馅 150g
豇豆 180g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 2勺
酵母 4g
芝麻油 适量
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    面粉加入酵母和适量温水揉匀提前发酵完成。
  • 步骤 3/13
    豇豆去筋尽可能的切成细的小段。
  • 步骤 4/13
    锅中适量的油，将切好的豇豆炒香，至豇豆变成翠绿色关火放凉备用。
  • 步骤 5/13
    肉馅加2勺酱油和1勺料酒充分搅匀上劲略入味，然后加入切好的葱姜末拌匀。
  • 步骤 6/13
    将放凉的豇豆馅加入肉馅中，再加适量盐和一勺芝麻油拌匀备用。
  • 步骤 7/13
    醒发好的面团搓成长条。
  • 步骤 8/13
    切成小剂子。
  • 步骤 9/13
    擀薄后放入馅料。
  • 步骤 10/13
    随意包成自已喜欢的形状略醒发十分左右的时间。
  • 步骤 11/13
    平底锅放少许油，将包子放在锅在将底部煎上黄壳。
  • 步骤 12/13
    加入没过包子三分之一的水盖上盖子大火烧开后转中火。
  • 步骤 13/13
    直至锅中的水份收干关火即可食用。
小贴士

1、因为炒馅时已经加入了油，所以拌馅时我没再加油。

2、包子入锅时，底部多沾上一点面粉，煎好出锅，自然可形成漂亮的小冰花。

3、最好使用平底不沾锅，这样放很少的油即可。

发布于 2019-11-07
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