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豆渣生煎包
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惊慌hoe

打完豆浆后，留存的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。豆渣除含可食纤维外，其粗蛋白、不饱和脂肪酸的含量是很高的。此外，有许多无机盐、微量元素等，特别是钙的含量很高。经常吃豆渣对防治某些疾病有较好的效果，尤其对中老年人更是大有裨益。豆渣馒头、豆渣丸子、豆渣饼，吃腻了吧，那就来个豆渣生煎包如何，风味独特哟！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
豆渣 150g
猪肉馅 250g
胡萝卜 120g
香菇 3个
油 60g
盐 3g
姜 5g
葱 10g
酱油 10g
蚝油 15g
香油 适量
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    原料
  • 步骤 3/8
    将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
  • 步骤 4/8
    肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
  • 步骤 5/8
    将面团下剂，擀皮
  • 步骤 6/8
    用皮包上馅
  • 步骤 7/8
    包成包子
  • 步骤 8/8
    摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟，底部呈焦黄色时，离火即成
小贴士

厨房小语：1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了。

2、面汤的比例是：水和面粉10：1。

发布于 2020-01-19
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