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香煎茴香猪肉饼
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想放假

今天与小区的一位阿姨一起去农批买菜，好幸运买到了新鲜的茴香苗。虽说小贵，还是果断买上二斤，肉饼饺子走起。今天做的这道面食不用发面，做起来方便，合适当早餐。配上一碗白粥、一碟醋蒜，先生说这是神仙日子。喜欢就做起来吧。

时间:10-30分钟
食材
茴香苗 500g
猪肉末 500g
面粉 600g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将茴香去老根，洗净淋干水份，备用。
  • 步骤 2/14
    面粉加入温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 3/14
    茴香洗净切末。
  • 步骤 4/14
    猪肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、橄榄油、食用油。
  • 步骤 5/14
    加入调料的馅料拌匀。
  • 步骤 6/14
    切好的茴香放入肉馅中，茴香和肉馅拌匀。
  • 步骤 7/14
    醒好的面团在案板上揉匀，平均分成剂子，分好的剂子擀成四边薄中间厚的面皮。
  • 步骤 8/14
    取一份面皮，放入拌好的馅料。
  • 步骤 9/14
    像包包子一样捏好。
  • 步骤 10/14
    切好的茴香放入肉馅中，茴香和肉馅拌匀。
  • 步骤 11/14
    看一下，反面的样子。
  • 步骤 12/14
    平底锅烧热，刷薄薄一层底油，做好的饼坯有褶的一面朝下，放入锅中。
  • 步骤 13/14
    一定记得小火，加盖。
  • 步骤 14/14
    一面定型，煎另一面，两面金黄即可。
小贴士

肉馏最好是七肥三瘦，茴香很吸油，如果光放瘦肉，这样子的肉饼就太干了，不好吃。

不用发面，但要有温开水和面，盖上保鲜膜醒30分钟。

判断馅饼是否熟了，如果煎到馅饼两面金黄并且中间鼓起，馅饼就熟了。

发布于 2019-08-12
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