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全麦麻酱烧饼
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金簰萌帝务

家常就是这么随意、任性,没有漂亮的造型,也不精致。擀上一张大大的面片,不管它是歪还是斜,胡乱抹上几把芝麻酱,卷起,揪成小剂子,竖起来按扁在案上,随便沾些芝麻,放到饼铛上烙的黄黄的。掰开来是千层万层,吃到嘴里是焦脆酥软,满口香。这就是家的味道!芝麻酱也是自己做的,除了芝麻,没有任何的附加剂。芝麻酱菜谱买了几公斤农家全麦粉,每次做面食时掺一些,做出来的馍馍特别的香。

时间:10-30分钟
食材
白面 180g
全麦粉 20g
5g
1.5g
芝麻酱 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将180克白面加20克全麦面粉混合,用较烫手的热水和成光滑的面团,放入抺油的保鲜袋中,静置45分钟左右。
  • 步骤 2/8
    舀30克原味芝麻酱加5克油和1.5克盐拌均匀。原味芝麻酱制作请点击
  • 步骤 3/8
    将醒好的面团擀成大片抹上调好味的芝麻酱。
  • 步骤 4/8
    将面片卷起来。
  • 步骤 5/8
    然后揪成小段,取一小份,两头分别捏合,竖起来按扁。
  • 步骤 6/8
    表面刷点水,沾在芝麻。
  • 步骤 7/8
    电饼铛烧热,稍微刷一层油,将小饼排入。
  • 步骤 8/8
    一面煎黄,翻面煎另一面。
小贴士

1.表面刷点水,或油,或蛋液,很容易沾在芝麻。用油,或蛋液,上色会更加好。

2.如用烤箱烤,上色和起酥会更加好。参考温度200度,时间13分钟。

发布于 2019-11-11
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