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椰蓉蔓越莓卷
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金澄澄的包子，香甜而且带有酸酸的味道，是一款比较健康开胃的包子啊

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 400g
南瓜泥 200g
糖 60g
盐 3g
酵母 3.2g
蔓越莓椰蓉馅 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将南瓜泥放入面包机里，加入糖，盐，低粉，再撒上酵母，启动面包机，搅拌成团时，再放入适量的白醋，继续搅拌至光滑面团，搅拌的时候大概15分钟就OK，让面团在面包机里进行第一次发酵，基本发酵完成后，面团膨胀至原来的2倍大，则发酵完成，取出面团重新再揉成光滑面团；
  • 步骤 2/8
    然后将面团分成约25G的小面团；
  • 步骤 3/8
    然后擀成长片，两片为一组，一片面片上放上馅料；
  • 步骤 4/8
    取另一片将馅料盖上；
  • 步骤 5/8
    再用刮板在面片上切上三下，两端不要切开；
  • 步骤 6/8
    然后扭成圈；
  • 步骤 7/8
    放在蒸笼上，锅里注入冷水，加盖进行室温醒发，室温22-29度，醒发时间约20-30分钟，醒发完成时，生坯膨胀至原来的1.5倍大，拿在手上有种轻盈的感觉，则醒发完成；
  • 步骤 8/8
    冷水下锅，大火煮沸后，转中火，蒸15分钟，熄火后3分钟，打开盖取出即可。
小贴士

收口要捏紧，否则蒸的时候会爆口。

发布于 2019-11-29
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