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猫头玉米椰蓉蔓越莓蛋糕
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帅了个Jing_

好久没有给宝宝做KITTY猫蛋糕了，想做一个不一样的，添加了粗粮——玉米粉，用了椰蓉增香，一粒粒的蔓越莓特别的好吃呢！嘻嘻，脱模的时候，小猫咪的皮肤有点“受伤”了！

食材
低粉 40g
鸡蛋 2个
玉米油 20g
白砂糖 30g
玉米粉 10g
牛奶 20g
椰蓉 15g
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将低粉和玉米粉过筛备用。
  • 步骤 2/15
    蔓越莓切成碎粒。
  • 步骤 3/15
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/15
    加入糖5克，牛奶，玉米油拌匀。
  • 步骤 5/15
    加入过筛的混合粉。
  • 步骤 6/15
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 7/15
    分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
  • 步骤 8/15
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/15
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/15
    加入椰蓉拌匀。
  • 步骤 11/15
    这是拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 12/15
    倒入模具，撒上蔓越莓粒。
  • 步骤 13/15
    再倒入剩下的蛋糕糊，抹平，轻震几下。
  • 步骤 14/15
    送入已经预热的烤箱中层160度40分钟（下面放一烤盘，以防过深了，其实可以不用放，结果我的小猫咪的皮肤给撕了）
  • 步骤 15/15
    烤好的蛋糕倒扣晾凉，然后脱模，很蓬松，非常的香呢!
小贴士

烤的时候那个烤盘可以不用，这是第一次用烤盘，结果脱模时，有点粘了。

发布于 2024-12-31
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