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蔓越莓蛋糕卷
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酒柠后

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
白砂糖 40g
牛奶 50g
白醋 适量
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄中加入玉米油拌匀，加入牛奶
  • 步骤 2/11
    拌匀后筛入低粉
  • 步骤 3/11
    打至顺滑
  • 步骤 4/11
    蛋白中加入几滴白醋，打至粗泡加入15克白糖
  • 步骤 5/11
    打至细腻的状态再加入剩下的糖
  • 步骤 6/11
    打至有弯钩就可以了
  • 步骤 7/11
    蛋黄糊中加入蔓越莓干，再加入三分之一的蛋白拌匀
  • 步骤 8/11
    拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀
  • 步骤 9/11
    倒入烤盘中，震出大气泡
  • 步骤 10/11
    预热好的烤箱180度烤20分钟取出倒扣
  • 步骤 11/11
    卷好定型
小贴士

蛋白不用打至全发。

发布于 2025-02-05
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