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卤牦牛肉
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无光盲途那

老公每次出差我都会给他安排任务说给我们娘俩儿捎点儿好吃的呗，唉，这吃货就这么大点儿志向，呵呵，其实不用我安排，老公每次回来都会带些当地的特产，都是些零食之类的，要说这肉类还真是第一次带，而且还是生肉，他说在超市里看到这个牦牛肉特别的好，但他也不知道应该买什么部位的肉，就挑了两块儿最贵的给带了回来，我觉得有点儿像里脊肉，这么老远带回来的肉我当然得善待它，两袋肉做了好几顿美味了，呵呵，今天就先上这款卤牛肉吧

时间:30分钟-1小时
食材
牦牛肉 500g
陈皮 10g
盐 10g
干辣椒 10g
山楂 5g
姜蒜 20g
八角 3g
草果 3g
冰糖 10g
胡椒粉 3g
老抽 20ml
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牦牛肉解冻洗净备用
  • 步骤 2/12
    将以上食材全部准备好
  • 步骤 3/12
    牛肉下入锅中烧开逼出血水
  • 步骤 4/12
    撇去浮沫捞出备用
  • 步骤 5/12
    将以上材料放入高压锅中加入清水
  • 步骤 6/12
    加入盐
  • 步骤 7/12
    加入胡椒粉
  • 步骤 8/12
    加入料酒
  • 步骤 9/12
    加入老抽
  • 步骤 10/12
    加入冰糖
  • 步骤 11/12
    将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟
  • 步骤 12/12
    不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
小贴士

1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味

2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末

发布于 2019-11-29
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