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老卤猪心
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哀伤的月季罕

老卤猪心，无骨无刺，味香肉嫩，适合孩子食用。

时间:10分钟内
食材
猪心 1个
香葱 1根
生姜 6片
八角 1颗
桂皮 1节
香叶 1片
干辣椒 3个
料酒 1勺
老抽 3勺
盐 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪心洗净后，用盐均匀地抹一抹、揉一揉，放置容器内腌制一天。
  • 步骤 2/9
    把葱、姜、桂皮、八角、干辣椒等放入锅中，再加一大碗清水，开火煮沸。
  • 步骤 3/9
    水开后，将腌制好的猪心轻轻地放进锅中。
  • 步骤 4/9
    此时：往锅中倒入一勺料酒。
  • 步骤 5/9
    再倒三勺老抽。
  • 步骤 6/9
    开大火盖盖炖煮，滚开后稍煮5分钟后，转小火，继续炖15～20分钟。
  • 步骤 7/9
    开盖，用筷子戳下，能戳动，就表明煮熟，取出晾凉。俗话说：戳地动，吃地动。
  • 步骤 8/9
    等稍凉后，切薄片装盘。
  • 步骤 9/9
    最后再浇上些卤汁，儿子爱吃的“老卤猪心”就完成了。
小贴士

一定要腌制，既可入味，也可使肉质细嫩。

发布于 2019-11-29
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