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五香卤猪心
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任性thesis

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2 、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

吃心补心，心神不定买个猪心吃吃。也特别喜欢猪心的口感。卤起来很香的。

食材
猪心 300g
料酒 适量
盐 适量
蚝油 适量
老抽 适量
姜 适量
蒜头 适量
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪心洗净，切块，泡半小时，去除血水，加姜煮沸，再次冲洗干净
  • 步骤 2/11
    准备好蒜头，姜，八角，桂皮，花椒粒，香叶
  • 步骤 3/11
    把1和2的材料全放入高压锅内
  • 步骤 4/11
    加适量的料酒
  • 步骤 5/11
    加适量的蚝油
  • 步骤 6/11
    加适量的老抽
  • 步骤 7/11
    加适量的红糖
  • 步骤 8/11
    倒入二大碗水
  • 步骤 9/11
    盖上盖子，大火煮沸，中火煮15分钟就可
  • 步骤 10/11
    取出切薄片
  • 步骤 11/11
    蘸食酱汁食用更佳
小贴士

猪心必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时。

卤好后的猪心在汤汁里泡30分钟以上味道更好。

发布于 2023-01-14
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