jxcaipu logo
茶叶蛋
7.7万 热度 144 收藏
Mars呆萌

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 10个
茶叶 6g
盐 12g
老抽 25g
花椒 3g
八角 7g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备花椒和八角，加起来一共10g；鸡蛋清洗干净
  • 步骤 2/11
    锅中加适量清水，放入清洗好的鸡蛋
  • 步骤 3/11
    加入花椒和八角
  • 步骤 4/11
    茶叶清水洗一下
  • 步骤 5/11
    放入茶叶
  • 步骤 6/11
    加入老抽和盐
  • 步骤 7/11
    盖上盖子中火煮沸，煮沸后打开盖子，再煮五分钟左右
  • 步骤 8/11
    将煮好的鸡蛋用勺子敲碎蛋壳
  • 步骤 9/11
    敲碎后放回锅中继续煮，小火煮1个小时左右
  • 步骤 10/11
    煮好后腌制一夜
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

无

发布于 2020-08-24
238
相关菜谱
写评论