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金桔酱面包
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忧愁bank

柔软的口感清新柔软的【金桔酱面包】,淡淡的金桔清新味道,零零碎碎的金黄色点缀着。

时间:1-2小时
食材
牛奶 165g
白砂糖 12g
金桔酱 50g
玉米油 15g
酵母 3g
3.5g
蛋液 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料。
  • 步骤 2/9
    牛奶倒入面包桶,一角放盐,盐对角放糖;
  • 步骤 3/9
    慢慢放入面粉覆盖住液体,挖个面粉坑放酵母,金桔酱也放角落里;
  • 步骤 4/9
    和面15分钟后面团光滑,少量多次放入玉米油,继续和面15分钟;
  • 步骤 5/9
    发酵到2-2.5倍大,手指蘸面粉戳面团不回缩。
  • 步骤 6/9
    取出发酵好的面团,分割成大小均匀的4份,排气快速滚圆,松弛10分钟;
  • 步骤 7/9
    擀成长条状,自上而下卷起,如图放入面包桶内; 7
  • 步骤 8/9
    二次发酵,约40分钟,到原来的2倍大,表面轻轻刷蛋液一层;
  • 步骤 9/9
    烘烤,烧色中,42分钟,时间到后立即脱模,小心烫(我可是被烫了好几次,呵呵哒);待微温,可放保鲜袋保存。
小贴士

少许蛋液用来刷面包表面。

根据自家面包机调节各个环节的时间。

发布于 2022-10-07
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