jxcaipu logo
金牛角面包
2万 热度 151 收藏
郑危险男爵

长草金牛角面包很久了，只是一直纠结手工揉面，在好豆兑换了面包机，这个一定是要尝试滴！

虽然在制作之前做了些功课，成品还是有些失败，总结了一下，应该是比原方子多加了20克水，面团太软了。木有关系，下次改进，一定会好的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
细砂糖 50g
食盐 2克
酵母粉 3g
奶粉 15g
鸡蛋 1个
水 100g
无盐黄油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油外的所有原料混合均匀，启动面包机揉面程序。
  • 步骤 2/12
    搅拌成稍微光滑，加入30克黄油。（剩余20克留做烤制时刷面包表层）
  • 步骤 3/12
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 4/12
    将醒好面团分割成10等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
  • 步骤 5/12
    用手揉搓成水滴形
  • 步骤 6/12
    再擀成长20厘米左右的三角形。
  • 步骤 7/12
    在宽的一头中间切开3-4厘米，
  • 步骤 8/12
    向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲。
  • 步骤 9/12
    卷成牛角形
  • 步骤 10/12
    放入烤盘中，松弛20分钟。
  • 步骤 11/12
    刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱中，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油继续烘烤5分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士

喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间。

发布于 2023-04-18
166
相关菜谱
写评论