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丹麦牛角面包
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香曼肥

牛角面包是西方的一种主食，酥脆外表，柔软内心，配火腿，配牛肉，奶酪，黄油，都很好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉150克 起酥片150克
低筋面粉100克 适量
细砂糖30克 适量
鸡蛋1个 适量
黄奶油25克 适量
酵母3克 适量
牛奶45克 适量
冰水70克 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准确称量所需食材
  • 步骤 2/9
    主料中除盐和奶油意外材料混合均匀
  • 步骤 3/9
    用手掌后部向前反复推到面团起筋，加入黄油和盐继续揉至光滑
  • 步骤 4/9
    松弛10分钟将面团放入冰箱冷冻1个小时
  • 步骤 5/9
    将起酥片擀成薄厚均匀的长方形冷藏
  • 步骤 6/9
    拿出面团擀成长度是油两倍的面片放入起酥片油（油和面的硬度应差不多）
  • 步骤 7/9
    面片向中间包起
  • 步骤 8/9
    均匀擀开
  • 步骤 9/9
    叠成三层再次擀开叠起，冷藏松弛30分钟，在擀开叠起一共叠三次
小贴士

1、丹麦牛角包要低温长时间烘烤。

2、如果放到第二天再吃的话，在表面喷点水，放入预热180度的烤箱，烤热后即可恢复刚出炉的状态。

德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！

发布于 2018-08-10
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