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杂疏酿肉丸
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鸵鸟descent

杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便，一口一个。其营养更加丰富，味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇黄瓜胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎，淡淡的飘着葱花的香气，清清爽爽，入口极为滋润。

时间:10分钟内
食材
肉馅 200g
香菇 20g
黄瓜 50g
胡萝卜 50g
盐 2g
胡椒粉 2g
鸡精 2g
葱 5g
姜 2g
香油 5g
料酒 10g
马蹄 10g
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前泡发香菇。
  • 步骤 2/9
    肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲
  • 步骤 3/9
    加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。
  • 步骤 5/9
    用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
  • 步骤 6/9
    镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
  • 步骤 7/9
    锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
  • 步骤 8/9
    炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。
  • 步骤 9/9
    蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。
小贴士

蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。

发布于 2020-04-01
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